Birnensalat "Nordsee"
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Zutaten
2 Birnen
200 g Joghurt
Salz
Zucker
2 Limonen
1 Eiweiß 1 Kopf Lollo Bionda / Rosso
200 g gekochte Nordseekrabben
frischer Kerbel
1 Limette Zubereitung
Birnen vierteln, schälen und entkernen. Die Birnen in Spalten schneiden. Joghurt mit Salz, Zucker und dem Saft der ausgepressten Limonen verrühren.
Das Eiweß steif schlagen und unterheben. Gewaschene Saltblätter auf Tellern anrichten, Birnenspalten darauf geben und mit dem Joghurt-Dressing beträufeln. Die Krabben darüber geben und mit Kerbelblättchen und Limettenscheiben garnieren.
4 Portionen.
Pro Portion ca. 132 kcal.
